Каждые выходные я стараюсь побаловать себя вкусными роллами из любимого японского ресторана. Но, признаюсь, цена за такую маленькую порцию кусается! Однажды я решила, что хватит тратить деньги на ресторан и попробовала сделать роллы дома. Оказалось, все не так сложно, как кажется на первый взгляд. И теперь я могу наслаждаться любимым блюдом каждый раз, когда захочу.
Подготовка ингредиентов
Для того чтобы приготовить вкусные роллы в домашних условиях, нужно правильно подобрать и подготовить ингредиенты. Самый важный ингредиент – это рис для суши**. Его необходимо тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной, а затем отварить до полуготовности по инструкции на упаковке. Важно помнить, что рис должен быть немного липким, чтобы он легко сворачивался в роллы.
После варки рис нужно охладить и смешать с уксусным маринадом** для риса. Уксусный маринад обычно состоит из рисового уксуса, сахара и соли. Не стоит переусердствовать с количеством уксуса, так как это может испортить вкус риса.
Выбор и подготовка начинки
Начинка для роллов может быть любой на ваш вкус! Классические начинки:
- Филадельфия:** копченая рыба (лосось, тунец), сливочный сыр
- Калифорния:** авокадо, огурец, крабовое мясо
- Спайши: лосось, маринованный имбирь, острый соус
Важно нарезать все ингредиенты тонкой соломкой или небольшими кубиками, чтобы они равномерно распределялись по роллам.
Приготовление роллов
Для того чтобы сделать роллы, вам понадобятся бамбуковые палочки** и пленка для пищевой упаковки**. На бамбуковую доску выложите лист нори (морской водоросли) блестящей стороной вниз. Сверху на него равномерно распределите слой риса, оставляя свободной около 1 см по краю листа.
На рис выкладывайте подготовленную начинку. Аккуратно сворачивайте ролл с помощью бамбуковых палочек, плотно прижимая его к поверхности. Удобнее всего использовать специальный роликовый инструмент для суши.
Резка и подача
С завернутого ролла оторвите кусочки ножом, смазанным уксусом или водой, чтобы ролл не слипся. Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и имбирём.
Интересные факты
Суши – это не только вкусный, но и очень здоровый продукт! Рисовые роллы богаты углеводами, которые дают организму энергию. Начинка из рыбы и морепродуктов содержит большое количество белка и полезных жиров. А овощи, добавляемые в суши, богаты витаминами и минералами.
