Изучая кондитерские шедевры в интернете, я часто встречала восхитительные торты с невероятно реалистичными элементами: изящными цветами, фигурками животных и даже архитектурными достопримечательностями. Вся эта красота создавалась с помощью мастики – удивительного материала, который может быть как глазурью для торта, так и пластичным материалом для лепки. И вот я решила попробовать сделать эту волшебную мастику своими руками!
Сразу скажу, что результат превзошел все мои ожидания. Теперь я могу украшать торты и пирожные без особых усилий и трат на дорогую готовую мастику.
Ингредиенты
Для приготовления мастики нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Маргарин – 200 грамм
- Порошок для глазури – 300 грамм
- Вода – 1-2 столовые ложки
Приготовление мастики
Начните с того, что растопите маргарин на водяной бане или в микроволновой печи. Важно, чтобы он был полностью расплавлен.
В отдельной миске смешайте порошок для глазури с водой. Вначале добавьте 1 столовую ложку воды и тщательно перемешивайте венчиком, пока масса не станет однородной. Если смесь слишком густая, можно добавить еще пол чайной ложки воды.
Замес мастики
Теперь в растопленный маргарин постепенно добавляйте смесь порошка для глазури с водой, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Тесту нужно придать гладкую и эластичную консистенцию.
Если мастика слишком липкая, добавьте немного больше порошка для глазури.
Раскатывание мастики
Готовую мастику выложите на посыпанную сахарной пудрой поверхность. Аккуратно раскатайте ее скалкой до желаемой толщины. Советую начинать с толщины около 3-4 мм и подстраховаться – мастика может слегка уменьшиться в размере при нанесении.
Использование мастики
Раскатанную мастику можно наносить на торт, лепить из нее фигурки, цветы и другие декоративные элементы. Покрытие торта мастикой — это целая отдельная тема, которая требует определенных навыков и инструментов.
Для работы с мастикой лучше всего использовать специальные глазурные ножи, трафареты и формочки.
Хранение мастики
Мастику хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. В таком случае она сохранит свои свойства до 2 недель.
Интересные факты: Мастика может быть не только белой, но и разных цветов благодаря пищевым красителям. Для более интересного вкуса можно добавить в мастику ванилин, корицу или другие специи. Не бойтесь экспериментировать!
