В последнее время все чаще задумываюсь о том, чтобы сделать свой собственный тандыр. Во-первых, это экономически выгодно: покупка готового тандыра – удовольствие недешевое. Во-вторых, процесс его постройки – сам по себе увлекательный опыт. Представьте себе, как приятно будет ощущать себя настоящим кузнецом и наслаждаться вкусом блюд, приготовленных в вашем собственном тандыре.
Выбор места для тандыра
Первое, о чем нужно подумать – это место для постройки. Тандыр — это не просто печка, а конструкцию, которая будет использоваться для приготовления пищи на открытом огне. Поэтому важно выбрать место с хорошей вентиляцией и прочным основанием. Не рекомендуется располагать тандыр слишком близко к жилому зданию или другим сооружениям из дерева.
Лучше всего разместить его на ровной поверхности, укрытой от ветра. Учитывайте также необходимость удобного доступа для обслуживания и чистки.
Подготовка основания
Основание под тандыр должно быть прочным и устойчивым к высоким температурам. Для этого можно использовать бетон или кирпич. Размеры фундамента должны соответствовать размерам будущей конструкции.
Если вы планируете строить тандыр из глины, то основание необходимо сделать еще более надежным. В этом случае рекомендуется заливка бетона толщиной не менее 10 см и установка арматуры для усиления.
Строительство стен
На подготовленное основание укладывают первый ряд кирпичей, используя раствор из песка и цемента. При строительстве стен тандыра необходимо следить за тем, чтобы они были ровными и параллельными.
Для создания дымохода можно использовать металлические трубы или выложить его из кирпича с применением огнеупорного материала.
Устройство дверцы
Дверца тандыра нужна для доступа к топливному отсеку и регулировки температуры.
Ее можно сделать из стали, толщины не менее 5 мм или выложить из кирпичей с применением огнеупорного раствора. В нижней части дверцы необходимо предусмотреть зазор для выхода дыма.
Выкладывание печи
Внутреннюю часть тандыра рекомендуется выкладывать из шамотного кирпича, который обладает высокой теплостойкостью и устойчивостью к перепадам температуры.
Стены тандыра должны быть достаточно толстыми (не менее 30 см) для того чтобы сохранять тепло внутри.
Оштукатуривание и обжиг
После возведения стен тандыра необходимо его оштукатурить огнеупорным раствором.
Оштукатурку следует сделать толщиной не менее 2 см. Затем тандыр нужно прогреть до высокой температуры (несколько раз) для того чтобы удалить влагу и придать ему прочности.
Интересные факты и советы
Тандыры из кирпича могут служить десятилетиями, если за ними правильно ухаживать. Регулярно чистите тандыр от сажи и пепла, а также следите за состоянием раствора между кирпичами. Не бойтесь экспериментировать с рецептами блюд для тандыра, ведь возможности практически безграничны!
