Летом жара просто нестерпима, а хочется чего-нибудь холодного и вкусненького. Вот тут-то на помощь приходит мороженое – десерт, который уместен в любой ситуации. Но покупное мороженое часто содержит много сахара, красителей и консервантов, что совсем не полезно для здоровья. Поэтому я решил научиться делать мороженое своими руками! И это оказалось проще, чем я думал.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного и ароматного домашнего мороженого вам потребуется всего несколько ингредиентов: жирные сливки (не менее 30%), сахарный песок (или другой подсластитель по вкусу), молоко, ванильный экстракт. В зависимости от вашего желания, вы можете добавить в состав различные фрукты, ягоды, орехи или шоколад.
Приготовление основы
Начинать лучше с приготовления кремовой базы. Для этого взбиваем холодные сливки миксером до густых пиков. Постепенно добавляем сахарный песок и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения однородной массы. В отдельной посуде смешиваем молоко с другими добавками по вкусу – например, измельченными ягодами или фруктами. Затем аккуратно соединяем молочную смесь с взбитыми сливками.
Замораживание мороженого
Получившуюся смесь выливаем в контейнер подходящего размера и отправляем в морозильную камеру на 6-8 часов, или до полного застывания. Важно помнить: чем холоднее ваша морозильная камера, тем быстрее замерзнет ваше мороженое.
Консистенция и текстура
Готовое мороженое должно иметь кремовую консистенцию и легко отставать от стенок контейнера. Если оно получилось слишком плотным, можно его размягчить при комнатной температуре в течение нескольких минут.
Не бойтесь экспериментировать с различными вкусами и добавками! Например, вы можете приготовить классическое мороженое с шоколадными крошками, клубничное с кусочками белого шоколада или ванильное с лесными ягодами. Домашнее мороженое – это не только вкусно, но и здорово!
