Недавно я начал задумываться о приобретении тандыра, ведь это прекрасный способ приготовить разнообразные блюда, и само процесс приготовления пищи над открытым огнем очень увлекателен. В ходе поиска информации наткнулся на множество вариантов – от готовых металлических конструкций до настоящих кирпичных тандыров ручной работы. Решив построить тандыр своими руками, я понял, что это непростая задача, требующая определенных знаний и умений. К счастью, в интернете есть много полезной информации о том, как правильно возвести тандыр из кирпича.
Размеры тандыра
Перед началом строительства необходимо определиться с размерами тандыра. Диаметр печи варьируется от 60 до 120 см, а высота может достигать 150 см или даже больше. Размер тандыра напрямую зависит от того, сколько человек вы планируете кормить и каких блюд вам хочется готовить. Например, для семейного ужина достаточно тандыра диаметром 80-90 см, а для больших компаний или профессионального использования лучше выбрать более крупную конструкцию.
Форма тандыра
Тандыр может иметь различную форму: классическую коническую, прямоугольную, цилиндрическую. Классическая форма обеспечивает оптимальное распределение тепла и позволяет готовить различные блюда, в том числе лепешки и шашлык. Прямоугольная форма подходит для установки тандыра в ограниченном пространстве, а цилиндрическая – для создания более эстетичного внешнего вида.
Материалы для строительства
Основным строительным материалом для тандыра является огнеупорный кирпич. Его можно приобрести в специализированных магазинах. Кроме того, потребуется раствор из шамотной глины и песка, а также металлические детали для создания дверцы и вентиляционных отверстий.
Основание для тандыра
Надежное основание – залог долговечности тандыра. Желательно возвести фундамент из бетонных блоков или монолитного железобетона. Фундамент должен быть немного больше по размеру, чем сам тандыр, чтобы равномерно распределять вес печи.
Строительство стен тандыра
Стены тандыра возводятся из огнеупорного кирпича с помощью раствора из шамотной глины и песка. Кирпичи укладывают в соответствии с выбранной формой, соблюдая толщину швов не более 5 мм. Важно помнить о том, что толщина стен тандыра напрямую влияет на его теплоемкость. Толстые стены позволяют медленнее нагревать и охлаждать печь, что важно для приготовления блюд, требующих длительной термической обработки.
Дверца и вентиляционные отверстия
В тандыре обязательно должны быть дверца для загрузки дров и вентиляционные отверстия для регулировки тяги. Дверцу можно изготовить из металла или огнеупорного кирпича, а отверстия – сделать в стенках печи.
Интересно знать, что размеры тандыра могут варьироваться в зависимости от традиций региона или предпочтений хозяина. В некоторых странах принято строить небольшие настольные тандыры, которые удобны для приготовления небольших порций пищи. А в других – возводят массивные печи с высотой более метра, способные запекать целую тушу баранины! Главное помните, что при выборе размеров и формы тандыра необходимо учитывать ваши потребности и возможности.
