Летом, когда жарко, хочется чего-то холодного и сладкого. Но магазинный мороженое часто содержит много сахара и искусственных добавок. Вот почему я решил научиться делать его дома самостоятельно. Ведь так гораздо вкуснее и полезнее!
В этой статье я расскажу вам о том, как приготовить классическое сливочное мороженое своими руками.
Ингредиенты
Чтобы сделать вкусный и нежный домашний десерт, вам понадобится:
- 500 мл сливок
- 200 г сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление кремовой основы
Сливки нужно использовать жирные, не менее 33%.
В кастрюлю с толстым дном налейте сливки и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Добавьте сахар в горячие сливки и размешайте венчиком, пока он полностью не растворится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.
Застывание кремовой основы
Готовую смесь перелейте в чистую и сухую емкость. Накройте пищевой пленкой, плотно прижимая ее к поверхности смеси, чтобы избежать образования воздушной прослойки, которая может привести к появлению кристаллов льда.
Уберите емкость с кремовой основой в холодильник на 4-6 часов или до полного застывания.
Приготовление мороженого
После того как кремовая основа застыла, перелейте ее в чашу мороженицы и запустите прибор по инструкции производителя.
Вариации вкуса:
- Шоколадное мороженое: добавьте 50 г какао-порошка к кремовой основе перед охлаждением.
- Фруктовое мороженое: добавьте в застывшую основу измельченные фрукты (банан, клубника, вишня) по вкусу.
Хранение
Готовое мороженое перелейте в контейнер и храните в морозильной камере не более 2 недель.
Перед употреблением дайте мороженому немного размягчиться при комнатной температуре.
Интересный факт: Домашнее мороженое можно украсить различными начинками, такими как орехи, шоколадные крошки, ягоды.
