В детстве я часто бывал у бабушки в деревне, где она готовила невероятно вкусные блюда в тандыре. Запеченный в тандыре хлеб был просто божественным, а шашлык – самым вкусным на свете! С тех пор я мечтал о собственном тандыре, но все никак не решался его строить. В интернете полно информации о том, как сделать тандыр своими руками, но многие инструкции слишком сложные и требуют специальных навыков и инструментов. Я искал простой способ построить тандыр из кирпича, доступный даже для неопытного мастера.
Подготовка к строительству
Перед тем как приступить к строительству тандыра, необходимо подготовить рабочее место и все необходимые материалы. Выберите ровную площадку с хорошим дренажом, так как тандыр будет достаточно тяжелым и его основание должно быть прочным. Затем нужно приобрести кирпич (шамотный для топки и обычный красный для обшивки), строительный песок, цемент, глину для раствора, металлический лист для дымохода, а также инструменты: мастерок, уровень, рулетка, лопата, ведро.
Заливка фундамента
Фундамент тандыра должен быть прочным и надежным. Выкопайте яму глубиной около 30 см и шириной такой, чтобы кирпичная кладка тандыра помещалась в нее без зазора. Дно ямы утрамбуйте и выложите слой щебня толщиной 10 см. Затем приготовьте бетонный раствор (цемент:песок = 1:3) и заливайте его в яму слоями, тщательно трамбуя каждый слой. Когда бетон полностью застынет, можно приступать к кладке тандыра.
Сборка каркаса
Каркас тандыра представляет собой круглую конструкцию, которая будет служить основой для кладки стен. Для этого можно использовать металлический прут или деревянный брус. Обхват каркаса должен соответствовать желаемой ширине тандыра. Каркас нужно установить ровно на застывший фундамент и надежно закрепить его.
Кладка стен
Стены тандыра можно класть из шамотного кирпича, который выдерживает высокие температуры. Кирпичи укладывайте в раствор (глиняный раствор или смесь песка и глины) с небольшим зазором (2-3 мм), чтобы обеспечить вентиляцию. Сначала нужно построить стены до уровня топки, затем класть их дальше, поднимаясь к верху тандыра. Важно следить за тем, чтобы кладка была ровной и вертикальной.
Монтаж дымохода
Дымоход тандыра нужен для отвода продуктов сгорания. Для его монтажа можно использовать стальной лист, который нужно изготовить в форме усеченного конуса. Дымоход устанавливается на вершине тандыра и крепится к нему с помощью металлических скоб или хомутов. Важно убедиться, что дымоход герметично закреплен, чтобы избежать утечки дыма.
Завершение строительства
После того как кладка стен будет закончена, нужно отделать тандыр снаружи. Для этого можно использовать декоративный кирпич или камень. Также необходимо сделать дверцу для топки и отверстие для загрузки дров. Когда все работы будут завершены, дайте тандыру просохнуть в течение нескольких дней, прежде чем начать его использовать.
Тандыр из кирпича – это прекрасный способ насладиться вкусом блюд, приготовленных на настоящем огне. Строить свой собственный тандыр может каждый, кто обладает некоторыми навыками в строительстве и не боится потрудиться. Главное – следовать инструкции, использовать качественные материалы и быть внимательным к деталям.
Тандыр – это не просто очаг для приготовления пищи, а целый мир вкусов и традиций. В тандыре можно печь хлеб, жарить мясо, готовить шашлык, рыбу, овощи и даже выпекать пироги. Тандыр – универсальный инструмент для создания кулинарных шедевров. Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусовые сочетания.
