Несколько месяцев назад я решил порадовать свою семью вкусным шашлыком, приготовленным в тандыре. Но цены на готовые тандыры меня просто шокировали! Решив не тратить лишние деньги, я задумался о том, как сделать тандыр своими руками. И знаете, это оказалось гораздо проще, чем я думал! Теперь я готов поделиться с вами подробной инструкцией по изготовлению самого простого тандыра из подручных материалов.
В этой статье вы узнаете:
Выбор материала
Для изготовления самого простого тандыра лучше всего подойдет огнеупорная глина. Глина обладает высокой теплостойкостью и способна выдерживать высокие температуры, что необходимо для работы тандыра. Вы можете приобрести готовую глиняную смесь в строительном магазине или приготовить ее самостоятельно из природной глины.
Если у вас нет под рукой глины, можно использовать кирпичи или шамотный камень. Кирпич более доступен по цене, но шамотный камень обладает лучшими теплоизоляционными свойствами. При работе с кирпичом важно правильно выложить стенки тандыра, чтобы обеспечить прочность конструкции и равномерное распределение тепла.
Инструменты и материалы
- Огнеупорная глина или шамотный камень/кирпич
- Формы для тандыра (можно использовать металлические ведра, бочки или самодельную опалубку)
- Инструменты для работы с глиной: лопатка, мастерок, кельма
- Резак для резки кирпичей/каменных плит
- Кисть для нанесения связующих веществ (если используете кирпич)
- Вода для замешивания глины
Подготовка формы
Для того чтобы создать форму тандыра, можно использовать различные емкости: старые металлические ведра, бочки из нержавеющей стали или самодельную опалубку из досок. Форма должна быть цилиндрической с закругленным верхом, так как это способствует равномерному распределению тепла.
Перед тем, как заливать глину в форму, ее необходимо тщательно обработать и смазать специальным раствором для предотвращения прилипания глины к стенкам. Если используете опалубку, то ее нужно дополнительно закрыть пленкой или малярным скотчем.
Заливка глины
Огнеупорная глина должна быть тщательно перемешана с водой до получения консистенции густой сметаны. Затем глина равномерно заливается в подготовленную форму, плотно утрамбовывая каждый слой для обеспечения прочности конструкции.
Необходимо оставлять небольшой зазор между верхним слоем глины и краем формы. Это нужно для того, чтобы при высыхании тандыра не образовались трещины. После заливки глины, поверхность тандыра необходимо тщательно выровнять мастерком или лопаткой.
Сушка и обжиг
После заливки глину необходимо медленно высушить в течение нескольких дней при комнатной температуре. Нельзя торопить процесс сушки, так как это может привести к растрескиванию тандыра. После того, как глина окончательно высохнет, тандыр нужно обжечь для укрепления конструкции и повышения его теплостойкости.
Обжиг проводится на медленном огне в течение нескольких часов. В процессе обжига температура постепенно поднимается до 800-1000°С. После того, как тандыр остынет, он готов к использованию. В дальнейшем при хранении и использовании тандыра следует избегать резких перепадов температур.
Советы и интересные факты
Тандыр можно использовать не только для приготовления шашлыка, но и для выпечки хлеба, пиццы, запекания мяса и овощей. Для более длительного сохранения тепла в тандыре можно уложить внутрь слой из шамотного кирпича или огнеупорного камня.