Каким бы изысканным ни был праздничный стол, он всегда нуждается в «сердцевине» — элементе, который станет его центром притяжения и символом гостеприимства. Для меня такой «сердцевинкой» неизменно становится сырная тарелка, утонченно подобранная из разных сортов сыра с добавлением фруктов, орехов и зелени. Но не всегда есть время и возможность купить готовую тарелку в магазине. Именно поэтому я решил поделиться с вами своим опытом создания собственной сырной симфонии для любого праздничного события.
Выбор сыра
Идеальная сырная тарелка – это настоящий симфонический оркестр вкусов и текстур. Для ее создания стоит выбирать не менее трех сортов сыра, каждый из которых будет играть свою мелодию: твердый, полутвердый и мягкий. Классика жанра – сочетание голландского или швейцарского (твердых), чеддера или пармезана (полутвердых) с камамбером, brie или дорблютом (мягких). Не бойтесь экспериментировать с более экзотическими вариантами, такими как бри основной сыр для вашей тарелки.
Дополнительные ингредиенты
Сыр – это лишь основа прекрасной композиции. Чтобы раскрыть его вкус и добавить разнообразия, на тарелке должны присутствовать дополнительные элементы:
- Фрукты:
- Орехи
- Зелень:
гранатовый виноград, яблоки, груши, figs, клубника, малина, черника – все они прекрасно сочетаются с сыром.
: миндаль, грецкие орехи, кешью, лесные орехи – придают тарелке хрусткости и пикантности.
свежая петрушка, укроп, мята, базилик – дополняют вкус сыра и освежают композицию.
Подача
Выложите сыр на красивую деревянную или керамическую тарелку, предварительно порезанную на ломтики. Не забывайте о гармонии: мягкие сыры лучше расположить в центре, а твердые – по краям. Добавьте к сыру фрукты, орехи и зелень, создавая красочную композицию.
Инструменты
Для создания идеальной сырной тарелки вам понадобятся:
- Набор ножей для сыра:
- Доска для резки
- Тарталетки
для разных видов сыра нужны разные ножи. Нож с широким лезвием подходит для твердых сыров, а нож с тонким острым лезвием – для мягких.
: деревянная или керамическая доска лучше всего подходит для резки сыра.
: можно использовать их для подачи небольших порций сыра, орехов и фруктов.
Советы
* Не покупайте сыр в последнюю минуту перед праздником – ему нужно время, чтобы дозреть. * Подавайте сырной тарелку к столу при комнатной температуре. Это позволит раскрыться его вкусу.
* Если вы хотите удивить гостей необычным вкусом, добавьте на тарелку немного меда или джема.
Интересные факты
Не все знают, что сыр бывает не только твердым, полутвердым и мягким, но также и плавленым и рассольным. Самый дорогой в мире сыр – это пшеница из Франции. Его цена может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм!
