Часто задумывались, что такое вкусное блюдо как лапша может быть так просто приготовить дома? Я долгое время думал, что это сложная задача, требующая особых навыков и дорогостоящих ингредиентов. Но недавно я открыл для себя удивительный мир homemade лапши! Оказалось, что все не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить вкусную домашнюю лапшу, нам понадобится минимум ингредиентов:
- Мука высшего сорта – 300 грамм
- Яйцо куриное – 1 штука
- Вода – 2-3 столовые ложки
- Соль по вкусу (около щепотки)
Приготовление теста
Вначале смешиваем муку с солью. Затем делаем небольшую ямку в центре и разбиваем туда яйцо. Медленно подливаем воду, постепенно замешивая тесто руками. Важно не переборщить с водой, иначе тесто будет липким.
Продолжаем месить тесто на столе, присыпав его мукой, пока оно не станет гладким и эластичным (это займет около 5-7 минут). Далее тесто нужно завернуть в пленку и отставить в сторону на 30 минут. Это время необходимо для того, чтобы gluten в муке расслабился.
Раскатка теста
Через 30 минут тесто можно достать из холодильника и раскатать его на присыпанном мукой столе. Для этого можно использовать скалку или специальный ручной инструмент – вал. Толщина лапши должна быть примерно 2-3 мм.
Нарезка лапши
Раскатав тесто, нарезаем его полосками шириной около 5-7 мм. Можно использовать нож, но для более ровной нарезки лучше воспользоваться специальным ножом или скальпелем. После нарезки лапшу нужно аккуратно разложить на противне.
Варим лапшу
Готовую лапшу варим в кипящей подсоленной воде около 3-4 минут. Время варки зависит от толщины лапши. Готовность можно проверить, поварив кусочек и попробовав его на вкус.
Советы и интересные факты
Для более яркого вкуса в тесто можно добавить немного растительного масла или специй (например, куркуму). Хранить готовую лапшу можно в холодильнике до 3 дней. Также ее можно заморозить на несколько месяцев.
