Недавно я решил устроить романтический вечер, но никак не мог определиться с десертом. Хочется чего-то оригинального, красивого и вкусного. Вдруг мне в голову пришла идея: тарталетки собственного приготовления! Долгое время я думал, что это слишком сложно для домашнего производства, но затем нашел кучу рецептов и понял, что всё возможно. И вот теперь я хочу поделиться с вами этим опытом и научить вас готовить эти восхитительные маленькие пирожки!
Виды тар талеток
Тарталетки бывают самых разных форм и размеров: круглой, квадратной, прямоугольной, серде shaped. Их можно наполнить разными начинками: кремом, фруктами, шоколадом, сыром и даже мясом. Для меня выбор остановился на классических круглых тарталетках с нежным кремовым наполнением.
Приготовление теста
Для приготовления теста нам понадобится мука, масло, сахар, яйца и соль. Муку просеять несколько раз, чтобы она стала более легкой и воздушной. Затем в миске смешать холодное масло с сахаром до образования кремообразной массы. Добавить яйца по одному и тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку и соль, замесить тесто руками или воспользоваться кухонным комбайном. Важно не перерабатывать тесто, чтобы оно осталось мягким и эластичным.
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час-два. Это позволит тесту хорошо отдохнуть и станет основой для более тонкого и хрустящего коржа.
Формирование тар талеток
Раскатать тесто скалкой до толщины около 3 мм. Вырезать круги диаметром, соответствующим форме ваших формочек для тар талеток. В каждую формочку поместить кусочек теста и аккуратно его прижать к стенкам.
Выпечка
Предварительно нагреть духовку до 180 градусов Цельсия. Выложить тарталетки на противень, застеленный пергаментом. Для того чтобы коржи не разбухли во время выпечки, можно их проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать тарталетки в течение 15-20 минут до золотистого цвета. После выпечки дать тарталеткам остыть на решетке.
Начинка
Вариантов начинки для тар талеток огромное количество!
- Самый простой вариант – это густой крем:
- Мусс из белого или черного шоколада;
- Гранола и фрукты;
- Ягодный джем;
При подаче тарталетки можно украсить взбитыми сливками, свежими ягодами или крошкой из орехов.
Интересные факты
Тарталетки — это не только вкусный десерт, но и отличный способ удивить своих гостей! Попробуйте использовать разные формы и размеры тар талеток для создания интересных композиций.
Например, маленькие тарталетки можно подавать как закуску на вечеринке. А большие тарталетки отлично подойдут для торжественного ужина.
