В последнее время я всё чаще задумываюсь о том, что же на самом деле съедаю. Готовить дома стало моим любимым занятием, но так хочется использовать свежие продукты и знать, что входит в состав того или иного блюда. Так случилось, что мне понадобилось добавить домашнюю лапшу в суп – и вот тут я столкнулась с проблемой: купить её на рынке сложно, а готовить из муки дома как-то неудобно. Тогда я решила найти решение – приготовить лапшу самостоятельно.
Ингредиенты
Для приготовления домашней лапши вам понадобится:
- Мука (из твердых сортов пшеницы лучше всего подходит)
- Яйца
- Соль (по вкусу)
- Вода (для замешивания теста)
Приготовление теста
Начните с замешивания теста. Муку просеять, чтобы избавиться от комков. В отдельной миске взбейте яйца с солью. Затем добавьте в муку жидкие ингредиенты и тщательно вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Чем больше вы будете его вымешивать, тем прочнее и эластичнее получится тесто.
Если тесто получилось слишком тугим, добавьте немного воды по чайной ложке за раз. Слишком жидкое тесто можно исправить, добавив небольшую порцию муки.
Раскатывание теста
Готовое тесто необходимо накрыть пленкой и отставить в сторону на 30 минут, чтобы оно отдохнуло. После этого раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше. Используйте скалку или просто вашими руками.
Важно! Толщина лапши должна быть примерно 2-3 мм. Чем тоньше вы раскатываете тесто, тем более нежными получатся ваши домашние вермишели.
Нарезка лапши
После того, как тесто хорошо прораскатано, нарезайте его на полоски желаемой ширины. Обычно ширина лапши для супа составляет 5-7 мм.
Не забудьте, что толщина и форма лапши могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса и вида супа.
Варим лапшу
Домашнюю лапшу варят в кипящей подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от толщины лапши, но обычно это занимает не более 3-5 минут. Варите лапшу до тех пор, пока она не станет мягкой и податливой.
Не переваривайте лапшу, иначе она развалится.
Подача
Готовую лапшу можно добавить в ваш любимый суп или использовать в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам.
Кстати, дома вы можете экспериментировать с различными видами муки: гречневой, ржаной или цельнозерновой. Это добавит вашему супу новых вкусовых оттенков.
