Не так давно я пристрастился к творожным тортам, но всегда думал, что такой десерт – это сложность, доступная только профессиональным кондитерам. Встретив подругу, которая с гордостью предложила мне свой домашний творение, я был поражён: вкус оказался не хуже, чем в лучших кондитерских, а рецепт оказалось совсем простым! Теперь я уверен, что и вы сможете без труда приготовить этот изысканный десерт.
Рецепт
Для приготовления творожного торта вам потребуется:
- Творог (500 г)
- Сахар (200 г)
- Яйца (4 шт.)
- Ванильный сахар (1 пакетик)
- Масло сливочное (100 г)
- Мука пшеничная (2 ст. л.)
- Желатин (15 г)
- Вода (50 мл)
Приготовление коржа
Для начала нужно приготовить корж. Для этого в глубокой миске соедините творог, сахар и ванильный сахар. Тщательно взбейте массу до однородности при помощи венчика или миксера.
Добавьте к творожной массе яйца один за другим, каждый раз хорошо взбивая после добавления. В отдельной емкости растопите сливочное масло и добавьте его в творожную смесь. Не забудьте просеять муку и добавить ее к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте все до получения однородной массы.
Приготовление крема
Для приготовления крема смешайте желатин с водой. Дайте ему набухнуть в течение 15-20 минут.
Далее поставьте емкость с желатином на водяную баню и постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится. Остудите получившийся желатиновый крем до комнатной температуры. В отдельной миске взбейте жирные сливки с сахаром до образования пышной пены.
Добавьте остывший желатин в сливки и аккуратно перемешайте, чтобы избежать разрушения воздушности.
Сборка торта
Выстелите форму для торта пергаментом или смажьте ее маслом. Вылейте подготовленную творожную массу в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180°C.
Выпекайте корж в течение 30-40 минут. Готовность определите деревянной шпажкой: если она выходит из торта сухой, значит он готов. Дайте коржу остыть в форме.
После того как корж остыл, нанесите на него приготовленный крем и украсьте по своему вкусу.
Творожный торт – это не только вкусно, но и очень универсальный десерт. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя фрукты, ягоды, орехи или шоколад. Используйте различные виды крема: взбитые сливки, сметанный, заварной или даже безе. Главное – проявить фантазию и наслаждаться результатом!
