Изучив огромное количество фото в сети, я ужаснулся – сахарные цветы выглядят невероятно изящно и сложно, как будто созданы лучшими кондитерами мира. Но ведь у каждого есть возможность научиться этому искусству! Не нужно быть профи для того, чтобы сделать собственные сахарные лепестки, которые превратят ваш торт или капкейк в настоящий шедевр. В этой статье я расскажу вам все секреты создания сахарных цветов своими руками.
Подготовка к работе
Для начала необходимо подготовить все необходимые материалы и инструменты. Сахарная масса – основа всех творений, и ее нужно приготовить качественно. Можно использовать готовую массу из магазина или сделать ее самостоятельно. Для этого нам понадобится сахарная пудра, желатин и немного воды. Важно помнить, что качество используемой сахарной массы напрямую влияет на результат. Она должна быть гладкой, эластичной и не крошиться. Также потребуется: *
- Куки-каттер для вырезания лепестков разных форм
- Стеклянный или керамический коврик
- Роллер для раскатки мастики
- Ножички для работы с сахарной массой
- Кисточка для нанесения воды
- Пипетка или зубочистка для создания прожилок на лепестках
Раскатка и формовка мастики
Перед тем как создавать цветы, необходимо раскатать сахарную массу до нужной толщины. Используйте роллер и стеклянный коврик – это позволит получить ровный слой без образования пузырей. Толщина зависит от формы лепестка: для маленьких лепестков достаточно 2-3 мм, для больших – 4-5 мм. Теперь можно приступить к вырезанию лепестков с помощью куки-каттера.
Увеличение реалистичности
Чтобы цветы выглядели более натуральными, необходимо придать им объем и рельеф. Для этого используйте специальные инструменты или обычные зубочистки. Слегка надавливайте на края лепестков, имитируя форму настоящего цветка.
Окрашивание и пропитки
Для получения более реалистичного вида можно окрасить сахарные цветы с помощью пищевых красителей. Используйте кисточку или пипетку для точного нанесения цвета. Добавьте несколько капель воды к краске, чтобы получить более жидкую консистенцию. Также можно добавить прожилки на лепестках, используя пипетку и густой раствор желатина.
Сушка и сборка
Готовые сахарные цветы необходимо высушить в прохладном сухом месте. Они должны быть полностью затвердевшими перед тем, как их использовать для украшения тортов и пирожных. После высыхания можно собрать букет из разных цветов и разместить его на изделии.
Интересный факт: Сахарные цветы могут храниться достаточно долго, если хранить их в герметичном контейнере в сухом месте.
