Как же я устал от магазинных лавашей! Все они такие тонкие, резиновые и безвкусные. Да еще и стоят недешево. Однажды я решил попробовать испечь лаваш своими руками. И знаете, что? Это оказалось невероятно просто! Теперь я готовлю его всегда дома, а вкус получается намного лучше.
Лаваш в домашних условиях: шаг за шагом
Ингредиенты
Для приготовления лаваша вам понадобится всего несколько простых ингредиентов:
- Мука (лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта) – 250-300 граммов.
- Вода – 150-200 миллилитров.
- Соль – щепотка.
- Растительное масло – 1 столовая ложка.
В некоторых рецептах можно встретить добавление яичного желтка для более эластичной текстуры, но я предпочитаю готовить лаваш без него.
Приготовление теста
Чтобы получить мягкое и податливое тесто, нужно правильно его замесить. В глубокой миске смешайте муку с солью. Постепенно вливайте воду, одновременно замешивая тесто лопаткой. Добавьте растительное масло и продолжайте месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного воды по одной столовой ложке.
Тщательно вымесите тесто в течение 5-7 минут. Это очень важно для получения тонкого и равномерного лаваша. Затем сформируйте из теста шар и положите его в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30-45 минут. За это время тесто подойдет.
Раскатывание лаваша
По истечении времени достаньте тесто из миски. Разделите его на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром 20-25 сантиметров. Для этого используйте скалку или просто руками, прикладывая достаточно сильного давления.
Важно, чтобы лаваш был очень тонким и не имел толстых участков. Если тесто начнет рваться, добавьте немного муки на рабочую поверхность.
Выпечка лаваша
Разогрейте сковороду без масла на среднем огне. Обжарьте каждый лаваш в течение 30-45 секунд с каждой стороны, пока он не станет золотисто-коричневым и слегка пузырится.
Готовый лаваш сразу же снимите с огня и сверните его трубочкой. Это поможет сохранить его мягким и свежим. Храните лаваш в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или заморозьте на более длительное хранение.
Интересные факты:
- Лаваш – это традиционный хлеб, который является основой многих блюд восточной кухни. Он употребляется как самостоятельный продукт, а также используется для приготовления шавермы, пиццы, блинов и других.
- Тонкость лаваша может варьироваться в зависимости от региона и рецептуры.
- Лаваш можно приготовить не только на воде, но и на молоке или кефире.
