Сколько раз я уже мечтал о дымном вкусе копчёностей, приготовленных своими руками? Но цены на готовые коптильни просто кусаются! Как оказалось, выход есть – можно изготовить её самому, используя старую стиральную машину. И это вовсе не сложно, главное – знать последовательность действий и иметь под рукой необходимые инструменты.
В этой статье я расскажу как своими руками сделать коптильню из старой стиральной машины. Мы рассмотрим все этапы процесса, от подготовки оборудования до настройки дымогенератора. К концу статьи вы не только узнаете, как превратить ненужную вещь в функциональный и надежный агрегат для копчения, но и получите полезные советы по использованию вашей новой коптильни.
Подготовка стиральной машины
Прежде всего, нужно подготовить саму машину. Обязательно убедитесь, что она полностью исправна и не имеет дефектов корпуса или механизмов. Лучше всего использовать машину с эмалированным баком, так как она более устойчива к воздействию высоких температур и дыма. Снимите все внешние элементы машины: крышку, дверцу, панель управления. Вам не понадобятся эти детали для коптильни.
Далее необходимо удалить внутренние элементы барабана и поддоны. В некоторых моделях стиральных машин есть защитный экран на задней стенке, который также нужно демонтировать. Затем тщательно очистите бак от остатков моющих средств и ржавчины. Для этого можно использовать щётку, металлическую губку или растворитель.
Установка дымогенератора
Дымогенератор – это сердце коптильни. Он отвечает за создание необходимой температуры и подачи дыма в бак с продуктами. Есть несколько способов установки дымогенератора: можно использовать готовый промышленный аппарат или изготовить его самостоятельно.
Если вы решили сделать дымогенератор своими руками, то вам понадобятся следующие материалы: толстостенная нержавеющая сталь, кирпичи или огнеупорные блоки. Дымоход должен быть изготовлен из нержавеющей стали и иметь достаточную длину для обеспечения хорошей тяги. Важно правильно рассчитать размер дымогенератора и диаметр дымохода, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла и дыма в баке.
Тестирование коптильни
После установки дымогенератора необходимо протестировать коптильню перед началом копчения. Для этого заполните бак водой на 2/3 его объема и включите дымогенератор. Прогрейте коптильню до рабочей температуры (температура дыма должна быть около 80-90 градусов Цельсия). Наблюдайте за работой дымогенератора и убедитесь, что дым равномерно распределяется по всему баку. Если вы заметили какие-либо проблемы или неисправности, необходимо их устранить.
Важно помнить, что при первом запуске коптильни может быть сильный запах обугления. Это нормально, так как происходит очистка внутренних поверхностей дымогенератора и печи. После нескольких пробных запусков запах исчезнет.
Советы по использованию коптильни
Для копчения продуктов в коптильне необходимо использовать только натуральные древесные материалы. Самыми популярными являются фруктовые деревья (вишня, яблоня, груша), а также береза и дуб. Не используйте обработанную древесину или синтетические добавки.
Перед началом копчения продукты следует тщательно подготовить: промыть, обсушить и посолить по вкусу. Затем выкладывайте их в коптильню на решетку, стараясь не перегружать бак. Время копчения зависит от вида продукта, но обычно составляет от 2 до 6 часов.
Во время копчения необходимо следить за температурой в баке и уровнем воды. Если вода испарилась, необходимо ее доливать.
И напоследок: коптильня из стиральной машины – это не только экономичный способ получить вкусные копчёности, но и оригинальное решение для дачного участка. Не бойтесь экспериментировать с разными сортами древесины и технологиями копчения!
