Вкусная копченая рыба или мясо – это мечта любого хозяина, который хочет удивить своих гостей и порадовать себя и свою семью. Но покупка готовой коптильни может оказаться довольно затратным удовольствием. Вот тогда-то и приходит мысль: а не сделать ее самому?
Согласитесь, соорудить своими руками коптильню из старой бочки – это не только экономичный вариант, но и отличный способ проявить свои творческие способности и получить в итоге уникальную вещь.
Выбор материала
Для начала, определимся с материалом. Самый распространенный выбор – 200-литровая пластиковая бочка. Она достаточно вместительна, проста в обработке и доступна по цене. Но не стоит забывать и о стальных бочках – они более долговечные, но требуют больше усилий при монтаже.
Важно, чтобы бочка была чистой и сухой. Если вы используете стальную бочку, проверьте ее на наличие ржавчины. При необходимости удалите её с помощью специальных средств.
Подготовка бочки
Перед началом работы необходимо подготовить бочку к монтажу. Снимите крышку и прочистите внутреннюю поверхность от остатков старых продуктов или загрязнений. Необходимо обработать стенки и дно антикоррозийным средством, если вы используете металлическую бочку.
Просверлите отверстия для дымохода и вентиляционных каналов. Расположение этих отверстий зависит от конструкции коптильни, которую вы хотите собрать.
Создание топливного отсека
Топливный отсек – это основа вашей коптильни. В нём будет гореть дрова или древесные опилки. Для его создания можно использовать металлическую решетку или кирпичи. Решетка размещается внизу бочки, а кирпичи выкладываются в виде полуцилиндра, который будет поддерживать огонь.
Не забудьте проложить слой песка над топливным отсеком – это позволит защитить стенки бочки от перегрева.
Установка дымохода и вентиляционных каналов
Дымоход должен быть прочным и устойчивым к высоким температурам. Его можно изготовить из нержавеющей стали или кирпича. Длина дымохода зависит от высоты коптильни. Недостаточная длина может привести к тому, что дым будет заполнять коптильню.
Вентиляционные каналы нужны для обеспечения притока свежего воздуха и выхода продуктов сгорания. Их можно прорезать в боковой или верхней части бочки.
Тестирование коптильни
Перед первым использованием коптильни необходимо провести пробный запуск. Засыпьте топливный отсек древесными опилками, подожгите их и следите за дымоходом и вентиляционными каналами.
Убедитесь, что огонь горит равномерно и дым не проникает внутрь бочки.
Полезные советы
• Для копчения рекомендуется использовать твердые породы древесины, такие как дуб, вишня или яблоня.
• Не перегружайте коптильню продуктами – это может привести к неравномерному копчению.
• Следите за температурой внутри коптильни – она должна быть в пределах 60-80°С.
• Не оставляйте коптильню без присмотра во время работы.
Копчение – это замечательный способ приготовить вкусные и ароматные блюда. Сделать коптильню из старой бочки своими руками – не только экономичный, но и интересный проект, который позволит вам наслаждаться результатом своей работы.
