Мечтаю о собственном мангале, где можно часами наслаждаться ароматным дымом и вкуснейшим барбекю. Но покупные варианты кажутся слишком дорогими, а самостоятельное изготовление кажется сложным и запутанным процессом. Однако, я уверен, что с подробной инструкцией и качественным материалом каждый сможет построить отличный мангал-коптильню своими руками!
Выбор места и проектирование
Первым делом, определитесь с местом для мангала. Убедитесь, что оно достаточно просторное и хорошо проветриваемое, а также удалено от легковоспламеняющихся предметов. При этом стоит учитывать направление ветра, чтобы дым не задувал вам в лицо во время приготовления пищи.
Затем необходимо разработать эскиз будущей конструкции. Определитесь с габаритами мангала, типом коптильни (вертикальная или горизонтальная), количеством уровней для продуктов и материалом облицовки. *
– компактная конструкция, подходит для небольших площадок. *
– вместительная, позволяет коптить более крупные куски мяса. Не забудьте про удобные ручки для дверей и регулируемые отверстия для доступа воздуха.
Подготовка материалов
Для постройки мангала из кирпича вам понадобится:
- Кирпич (огнеупорный или красный, в зависимости от типа мангала)
- Цемент и песок для раствора
- Щебень для основания
- Стальная арматура для каркаса
- Металлические прутья для решетки
- Дверцы для коптильни (из металла или кирпича)
- Ручки для дверей
- Резисторы для регулировки доступа воздуха
Также вам понадобятся инструменты: лопата, мастерок, уровень, угольник, рулетка, молоток, болгарка, перчатки и очки.
Постройка основания
На выбранном месте выровняйте площадку. Засыпьте её слоем щебня (15-20 см) и утрамбуйте его плотно. Затем уложите первый ряд кирпичей по периметру будущего мангала, используя цементный раствор.
Второй ряд кирпичей должен быть уложен с небольшим смещением относительно первого ряда для создания лопаточного перекрытия. Таким образом, вы создадите прочную основу для стен мангала. Убедитесь, что основание ровное и горизонтальное.
Строительство стен
После застывания раствора на первом ряду, можно приступать к возведению стен мангала. Используйте огнеупорный кирпич для создания внутренней камеры сгорания, а красный кирпич – для внешней облицовки.
Устанавливайте каждый ряд кирпичей с небольшим смещением относительно предыдущего (чтобы избежать появления трещин). При этом важно соблюдать равномерное расстояние между кирпичами для обеспечения хорошей циркуляции воздуха.
Монтаж дверцы и регулируемых отверстий
После возведения стен мангала приступайте к монтажу дверцы коптильни. Для этого вырежьте отверстие в стене необходимого размера и установите металлическую или кирпичную дверь. Убедитесь, что дверца плотно прилегает к раме для предотвращения утечки дыма.
Следующий этап – монтаж регулируемых отверстий для доступа воздуха. Эти отверстия должны быть расположены на боковых стенках мангала и позволяют контролировать интенсивность горения топлива. Для этого можно использовать специальную решетку с отверстиями различного размера.
Завершающие работы
Когда все основные элементы мангала установлены, приступайте к отделочным работам. Выложите внутреннюю камеру и внешние стены облицовочным кирпичом.
Не забудьте о защитной окраске всех металлических деталей от коррозии. Для этого можно использовать специальную эмаль для металлов. На этом этапе также можно установить ручки на дверцы мангала.
Интересные факты и советы
Для копчения мяса в мангале рекомендуется использовать твердые породы древесины, например, дуб, яблоня или вишня. Древесный дым придает мясу неповторимый вкус и аромат.
Перед первым использованием мангала необходимо сделать его пробную загрузку с небольшим количеством топлива. Это поможет избавиться от возможных запахов и улучшить тягу в конструкции.
