С наступлением холодов меня всегда тянет к чем-то сладкому, но хочется чего-то особенного, не просто шоколадки или конфеты из магазина. В этом году я решила попробовать приготовить домашние сладости из мандаринов – ведь это не только вкусно, но и необычно. И знаете, что получилось? Просто потрясающе! Аромат цитруса наполнил всю квартиру, а сами конфеты получились невероятно сочными и сладкими. Сейчас я хочу поделиться с вами своим рецептом, чтобы вы тоже смогли удивить своих близких домашними сладостями.
Ингредиенты
Для приготовления конфект из мандаринов нам понадобится:
- Мандарины – 500 г
- Сахар – 200 г
- Вода – 100 мл
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Ванильный сахар – по вкусу
Подготовка мандаринов
Сначала необходимо подготовить мандарины. Вымыть их тщательно и снять цедру, не задев мякоть. Мякоть извлекать нужно очень аккуратно, чтобы она осталась целой и не разваливалась.
Важно: Для более насыщенного вкуса можно использовать цедру мандаринов, но тогда необходимо ее мелко натереть или измельчить в блендере.
Приготовление сиропа
В кастрюле смешать воду с сахаром и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить сироп около 5-7 минут, пока он не станет густым и тягучим.
Важно: Не переваривайте сироп, иначе конфеты могут получиться слишком твердыми.
Соединение ингредиентов
Добавить в кипящий сироп мякоть мандаринов и ванильный сахар по вкусу. Варить на медленном огне еще 5 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
Важно: Не переваривайте мандарины в сиропе, иначе они потеряют свою сочность.
Формируем конфеты
Готовую массу выложить на смазанный маслом противень или силиконовые формы для конфет.
Важно: Если вы используете обычный противень, то перед тем как выкладывать конфети, его необходимо смазать растительным маслом и присыпать сахарной пудрой.
Охлаждение и декорирование
Дать конфетям полностью остыть при комнатной температуре. После того как они затвердеют, можно аккуратно снять их с противня или вынуть из форм.
Важно: Конфеты можно украсить сахарной пудрой, тертым шоколадом или кусочками цедры мандарина.
Интересные факты и советы
• Для более яркого вкуса можно добавить в сироп щепотку цедры лимона или апельсина.
• Конфеты из мандаринов отлично хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.
• Если вы хотите приготовить более экзотические конфеты, то можете добавить к мандариновым кусочкам немного имбиря или корицы.
