С недавних пор я стараюсь следить за своим здоровьем и питанием, ведь в семье у меня есть родственники с диабетом. И тут меня одолел вопрос: а можно ли побаловать себя вкусным тортиком при таком диагнозе? Ведь без сладостей жизнь совсем не сладкая! В интернете я нашла много рецептов тортов для диабетиков, но в них использовались заменители сахара, которые, честно говоря, вызвали у меня сомнения. Мне хотелось получить рецепт классического торта, который был бы безопасен для людей с диабетом и при этом вкусный.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить торт для диабетика, важно выбирать правильные ингредиенты. Сахар нужно заменить на натуральные подсластители, такие как стевия или ксилитол. Белым хлебу лучше предпочесть цельнозерновой. И конечно же, стоит обратить внимание на качество жиров и использовать растительные масла вместо сливочного.
Рецепт
Классический рецепт торта можно адаптировать для людей с диабетом, просто заменив сахар на натуральные подсластители.
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана стевии или ксилитола
Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца с молоком, маслом и подсластителем до однородной массы. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, тщательно перемешивая до образования гладкой массы.
Выпекание
Тесто вылейте в смазанную маслом и припыленную мукой форму для торта. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр торта, не выйдет чистой.
Подача
Готовый торт остудите полностью перед подачей. По желанию можно украсить ягодами или взбитыми сливками.
Хочется отметить, что при диабете важно не только правильно подобрать рецепт торта, но и контролировать порции. Не стоит злоупотреблять сладостями, даже теми, которые приготовлены с учетом особенностей этого заболевания.
