Часто бывает так, что проголодаешься в самый неподходящий момент, а готовить хочется чего-то особенного и вкусного, но нет времени тратить на поход в ресторан. Я точно так же хотел бы быстро и вкусно поесть, а не ждать долгую очередь или заказывать доставку. Но выход есть! Можно сделать вкусные роллы в домашних условиях!
Ингредиенты для роллов
Чтобы приготовить роллы, вам потребуется набор довольно стандартных ингредиентов. Главное – выбрать свежие и качественные продукты.
* **Рис:** лучше всего использовать специальный рис для суши (японский или рисовой сорта Кoshihikari). Он имеет небольшой размер зёрен и клейковины достаточно, чтобы роллы держали форму. * **Нори:** это высушенное водорослевое листик, которое будет обёртывать начинку ролла. Нори продается в виде тонких полосок. * **Начинка:** здесь можно дать волю фантазии! Самые популярные варианты: * **Рыба:** тунец (свежий или маринованный), лосось, сёмга, креветки. * **Овощи:** авокадо, огурец, помидор, редис, морковь. * **Другое:** вареная или жареная курица, крабовые палочки, яйца (обычно в виде омлета).
Приготовление риса для суши
Правильно приготовленный рис – это основа вкусного ролла. Для начала промываем рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем заливаем его кипятком в соотношении 1:1 (рис:вода) и варим на медленном огне в течение 15 минут после закипания, закрыв крышкой. После этого рис оставляем остыть, а затем добавляем рисовый уксус (2 ст. ложки на 1 стакан риса), сахар (1 ч. ложка на 1 стакан риса) и соль (0,5 ч. ложки на 1 стакан риса). Тщательно перемешиваем и даём рису немного остыть.
Приготовление роллов
Для приготовления роллов вам понадобится бамбуковая матраска для роллов (или рулонная скатерть), пленка пищевая.
- Намажьте нори тонким слоем водоросли уксусным рисом.
- Сформируйте равномерный слой начинки на рисе.
- Аккуратно сверните ролл с помощью бамбуковой матраски, плотно прижимая начинку к нори.
- Отрежьте лишний край нори.
Подача и хранение
Готовые роллы можно нарезать на порции (6-8 штук). Подавайте их с соевым соусом, имбирем и васаби.
Хранить роллы в холодильнике не более 2 суток.
Интересные факты
Роллы – это традиционное японское блюдо, которое было изобретено в XX веке. Самый популярный вид ролла – это какимаки (ролл с начинкой внутри). В Японии существует огромное количество видов роллов с самыми разнообразными начинками.
